Versilia in TascaCadeaux et produits typiques de la Versilia et des environs à acheter en ligne
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De retour de Versilia, le goût des vacances vous manque ? Ou vous cherchez un cadeau pour quelqu'un qui aime la Toscane ? Voici les produits typiques de la Versilia et des zones voisines (Alpes apuanes, région de Lucques, Garfagnana) que l'on trouve aussi en ligne. Nous n'avons retenu que des produits réels et des appellations officielles, avec quelques conseils pour les reconnaître.
Reconnaître un produit authentique
- DOP (AOP) et IGP sont des labels européens : le nom exact de l'appellation et le logo doivent figurer sur l'étiquette.
- Préférez les vendeurs qui indiquent clairement le producteur et la zone d'origine.
- Pour les produits frais ou réfrigérés, vérifiez le mode d'expédition et la date limite.
- Méfiez-vous des noms « ressemblants » sans appellation (par exemple « lard façon Colonnata »).
Lard affiné dans le marbre, huile des collines, épeautre et châtaignes de Garfagnana : la Versilia, ça s’offre aussi.
Lardo di Colonnata IGP
C'est peut-être le produit le plus célèbre des Apuanes. Selon Visit Tuscany, le portail touristique officiel de la Région Toscane, le Lardo di Colonnata IGP est du lard de porc affiné dans des bacs en marbre de Carrare au village de Colonnata, en couches avec sel, poivre, sauge et romarin. C'était autrefois le repas des carriers. Il est vendu sous vide. Lardo di Colonnata IGP (Amazon.it)
Si vous êtes dans le coin, Colonnata vaut le détour : voir carrières de marbre de Carrare et Colonnata.
Huile d'olive extra vierge : Lucca DOP et Toscano IGP
Les collines derrière la Versilia sont couvertes d'oliviers. L'huile d'olive extra vierge Lucca DOP est produite dans une zone qui comprend des communes de la région de Lucques, de la Versilia et de la Garfagnana ; Visit Tuscany la décrit fruitée, avec des notes piquantes et amères. Il existe aussi l'huile d'olive extra vierge Toscano IGP, élaborée à toutes les étapes uniquement en Toscane. Un cadeau qui plaît à presque tout le monde. Huile d'olive Lucca DOP (Amazon.it) · Huile d'olive Toscano IGP (Amazon.it)
Conseil : regardez l'année de récolte sur l'étiquette et privilégiez l'huile de la dernière campagne.
Farro della Garfagnana IGP
La Garfagnana est la vallée derrière les Apuanes, à moins d'une heure de la côte. Son Farro della Garfagnana IGP (épeautre) est une céréale ancienne, idéale en soupe et en salade : la soupe d'épeautre est un classique de la cuisine de Lucques. Farro della Garfagnana IGP (Amazon.it)
Farina di neccio della Garfagnana DOP
En Garfagnana, on appelait le châtaignier « l'arbre à pain ». Avec la farina di neccio della Garfagnana DOP (farine de châtaigne), on fait les necci, le castagnaccio et de nombreux desserts. Elle est saisonnière : la nouvelle farine arrive en général après la récolte d'automne. Farine de châtaigne de Garfagnana DOP (Amazon.it)
Miele della Lunigiana DOP
Un peu plus au nord, en Lunigiana, on produit le Miele della Lunigiana DOP, en deux variétés : acacia et châtaignier. Selon Visit Tuscany, c'est le premier miel d'Italie à avoir obtenu l'AOP. Miel de Lunigiana DOP (Amazon.it)
Pour ceux qui aiment cuisiner
- Un livre de recettes toscanes, pour refaire chez soi cacciucco, tordelli et soupe d'épeautre. Livre de recettes toscanes (Amazon.it)
- Pour savoir ce qu'on mange ici, lisez que manger en Versilia et notre guide du cacciucco à la viareggina.
Un souvenir qui ne se mange pas : le marbre
La Versilia est une terre de marbre : Pietrasanta est la ville des sculpteurs et les carrières de Carrare sont à quelques kilomètres. De petits objets en marbre (sous-verres, bougeoirs, mortiers) sont un cadeau typique. En ligne, vérifiez qu'il s'agit vraiment de marbre de Carrare et non d'un vague « effet marbre ». Mortier en marbre de Carrare (Amazon.it)
Si vous êtes encore sur place, le plus beau cadeau reste un achat chez le producteur ou en boutique : voir notre guide des marchés de la Versilia.
Questions fréquentes
Le Lardo di Colonnata est-il IGP ?
Oui, le Lardo di Colonnata est un produit IGP, affiné dans des bacs en marbre à Colonnata, au-dessus de Carrare.
L’huile Lucca DOP vient-elle aussi de Versilia ?
Oui, la zone de production de l’huile Lucca DOP comprend des communes de la région de Lucques, de la Versilia et de la Garfagnana.
Quels produits peut-on expédier sans réfrigération ?
Huile, épeautre, farine de châtaigne (avant la date limite), miel et objets en marbre voyagent sans problème ; pour le lardo, suivez les indications du vendeur.
Sources: Visit Tuscany – I prodotti DOP e IGP della Toscana · Regione Toscana – Qualità e tipicità dei prodotti agroalimentari. Informations générales : horaires, prix et dates changent, vérifiez toujours sur les sites officiels.
