Versilia in TascaCave di marmo di Carrara e Colonnata: come organizzare la gita
Il marmo che vedi nelle piazze della Versilia viene da qui: una montagna bianca tagliata a gradoni, dove il lavoro dei cavatori continua da oltre duemila anni.
Le cave
Le cave di Carrara sono divise in bacini; quello di Fantiscritti è il più visitato. Numerosi operatori propongono tour in jeep 4x4 dentro le cave attive, con spiegazioni sui metodi di estrazione, dal filo diamantato ai blocchi. Tradizione vuole che anche Michelangelo venisse quassù a scegliere i blocchi per le sue sculture.
Da lontano sembrano nevai: sono pareti di marmo tagliate dall'uomo da oltre duemila anni.
Colonnata e il suo lardo
Il borgo di Colonnata, sopra le cave, è famoso per il Lardo di Colonnata IGP: viene stagionato in vasche di marmo, le conche, a strati con sale, aglio, rosmarino e pepe, per circa sei mesi. Molti tour terminano con una degustazione in una larderia del paese.
Consigli pratici
- Prenota il tour con un operatore autorizzato: nelle cave attive non si entra da soli.
- Scarpe chiuse e un cappello: d'estate il marmo riflette il sole.
- Abbina la gita a una sosta a Pietrasanta, dove il marmo diventa scultura.
Domande frequenti
Si possono visitare le cave di Carrara?
Sì, con tour organizzati, spesso in jeep, nel bacino di Fantiscritti e in altri bacini.
Cos'è il Lardo di Colonnata?
Un salume IGP stagionato in conche di marmo con sale, aglio, rosmarino e pepe.
Fonti: Visit Tuscany – tra lardo e marmo, Visit Riviera Apuana – Lardo di Colonnata. Informazioni generali: orari, prezzi e date cambiano, verifica sempre sui siti ufficiali.
